台灣青草史〜不可忽略的台灣青草藥 撰文、攝影 / 胡文元
漢醫藥草文化是我們祖傳之珍寶。早期西醫藥未引進台灣之前，我們的先袓皆倚賴漢方草藥文化保命強身，其中，草藥、草本植物更普遍被用來治療各種疾病與瘟疫(當時的傳染病)。台灣開拓之初，光復前後合格中醫師很少，當時流行性疾病又多，患者只能就近到附近之青草藥鋪抓藥草治病。當時，西醫資源尚不足，健保亦未開辦，西藥濫用問題少見，反觀今日醫藥資源的發達，卻有不敬業的醫者，濫用健保醫療資源，造成國人肝、腎代謝負擔問題，再加上國人三高疾病(高血壓、高血糖、高血脂)率不斷的上升，台灣人洗腎問題7年世界首位，為台灣之恥，更是國人之不幸。
民間青草藥對於國人健康的維繫，具有不容忽視的地位，舉例來說，萬華龍山寺旁的青草街已有悠久歷史(約270年)，在尚無西醫藥存在的年代，阿陸仔來台的中醫師也很少，加上生活的貧困，一般百姓根本支付不起昂貴的中藥材費用(指中醫師習用的藥材)，依據田野調查的結果，我們可發現早期人們生病時，多是仰賴青草街師傅所提供的廉價藥草(俗稱青草仔，或稱民間藥)，而這些依據《本草綱目》記載知識或祖傳經驗傳承的青草藥專家，便是我們通稱的草藥仙、赤腳仙或郎中，當時日子雖窮，僅仰賴廉價藥草治病，但人民卻活的很健康(少見洗腎病患)。
可惜，在今日西醫當政的環境下，他們忽略了「青草藥」對於國人疾病的天然療效，也忘了「青草藥」維繫國人健康的千年歷史功勞，許多法令的訂定只站在西醫藥的角度，而一味以科學儀器無法驗證草本植物療效數據為由(卻也未見當局對這領域的大動作努力)，打壓《本草綱目》實質運用，而傳承數百年以上的草藥專業人士，卻被稱為密醫，這無疑是間接鼓勵人民多用西藥，除了西醫藥可宣導治病療效，其他對於人民健康有益的醫療卻不可宣稱療效，如此的打壓臺灣本草專業人士，這豈是人民之福呢？！
而在當局宣導全民勿信其他醫療的同時，卻也誤導人民，讓他們誤以為西醫藥是萬能的？老實說有很多疾病西醫藥根本無藥可根治，只是暫時性控制，加上不肖醫者之濫用醫療資源，往往疾病未治癒，卻是副作用、沒必要的併發症以及洗腎等問題頻頻發生，造成國家社會負擔，請問這是誰應該負的責任啊？！
萬華龍山寺乃於清•乾隆三年(西元1738年)，由福建泉州之晉江、南安、惠安三縣移民所創建的，形成台北市最早發展的地區(舊稱艋舺)。龍山寺素來香火鼎盛，人潮聚集，週遭也因運而生許多文化產業特色，林立著飲食攤位、青草巷及各式醫館、民俗療法等傳統店鋪，為當時文化特色風貌。其中，青草巷所在的西昌街，是清朝即存在的古市街，而週遭聚落則多經都市化了，目前僅從青草巷到剝皮寮，
還保有舊時街道，青草店家仍維持傳統風貌與經營型態。
一. 食材 紅紫蘇鮮品3~4兩 (乾品1兩) 黃肉地瓜半~1斤
紅棗 黑棗各8粒 老薑母2兩煮食 可加黑糖 有糖尿病不加糖
二.已有小感冒了，可另加 紅骨雞尿藤2兩 葛根1兩 魚腥草1~2兩煮食
一帖食用2天 本食療紅紫蘇日本人常用於紫蘇梅，能幫助飯前開胃。
以上天然+草本食療僅供參考 因體質不同 使用前再請教專業人士 方能避免誤食誤用
食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各式海鮮肉類，或調製成各種飲料等。醃漬如紫蘇梅，是很好的調味料。
紫蘇： 英名：Perilla 學名：Perilla frutescens (L.) Britt-var.crispa Decne.
別名：回回蘇 紅紫蘇
用部：根、莖、葉及果實。
性能：味辛溫、無毒、入肺
阿嬤的小偏方：食物中毒或食蟹中毒上吐下瀉。 本品2兩 + 鳳尾草2兩
警語：本食療便秘者勿用
本土草藥論壇--胡老師主持 Call-in 網路線上節目
作者：台中市藥用植物研究會 理事 大自然草本生技 複方技術顧問 提供參考
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